山菜レシピ

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・ニセアカシヤ

タイトル：ニセアカシア 科/マメ科 英名 /Locust tree 撮影場所 / 軽井沢町茂沢 撮影日 / Date：2005/6 お気に入りの俳句 / 　咲き充ちて　アカシヤの花　汚れたり 　～　高濱　年尾　～ 夏の花　エッセイ / 　ニセアカシアが咲く道をドライブする時、必ず車の窓を開けます。花の香りを楽しむためです。その香りをかぐと、今年も夏が来たなと実感できます。 　軽井沢では、湯川沿いの河岸に多く見られます。 　甘く芳しい香りは、人間のみならずミツバチも引き付けて、重要な蜜源植物となっています。 　人も、ミツバチよろしく、八部咲き程の花房を収穫し、てんぷらやケーキに利用します。季節を味わう。将に、初夏の味です。香り良し、味良し、見た目良しの”三点セットを備えた花"は、ニセアカシアぐらいのものでしょう。

＝レシピ紹介＝

てんぷら　→

ワインゼリー　→

甘酢漬　→　リンク

アカシア酒　→　リンク

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＝軽井沢　花の本＝

軽井沢発地市庭、軽井沢タリアセンにて限定発売中

発地市庭：　直売所内のレジ左奥の「手芸品コーナー」 に置いてあります。